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咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法#

菜谱编号:350-282
咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# ”。
咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咖啡与可可、茶同为流行于世界的三大饮料之一,也是许多人一天不可或缺的饮品,哈哈:我就是这样,每天午后必喝一杯,否则总觉着少了什么,再晚也会补上哈。咖啡除了饮用外,还能以不同形态融入食物里,制成各种美味甜品糕点。今儿与大家分享一道我私藏独创美食~咖啡酸奶面包,制作方法稍有不同,但大家一看就会;烤好的面包,有高度更有颜值,浓浓的奶香中带着淡淡地咖啡味儿很是特别。拍完照片原本只想拿一片尝尝,哪知真的太软,太好吃了,一口水没喝,我们就将那几片一股脑地全消灭了,哎:明天的早餐了~~~

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个食盐:3克
酵母:4克白糖:20克
黄油:30克咖啡粉:20克
自制酸奶:175克高筋面粉:290克
辅助料用量
红豆沙:120克--

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 的做法步骤

第四步:待食盐、黄油与面团揉至融合后,倒入酵母继续。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第四步骤

第十一步:将面团转下然后用擀面杖擀开、擀大成个长方形,再用刮板竖划2刀、如图。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十一步骤

第三步:揉至光滑后,再加入食盐和黄油。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第三步骤

第十七步:大大的面包有高度,更有颜值。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十七步骤

第七步:取出排气后搓圆、盖膜松驰15分钟。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第七步骤

第二步:将鸡蛋、白糖、酸奶、咖啡粉和高筋面粉依次倒入面包機。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第二步骤

第九步:先将右边空白部分向中间折叠,再将左边面团折上,成一个竖的长方形。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第九步骤

第十二步:切面朝上、交叉辫成一个大辫子。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十二步骤

第五步:揉好的面团,能扯出又簿又透明的手套膜哟。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第五步骤

第十三步:放回面包機中。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十三步骤

第十八步:切片后:内部组织也很棒,若凉透后再切会更完美。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十八步骤

第十四步:加盖湿布、还是采用室温直接发酵至8分满(天冷可开启发酵功能)。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十四步骤

第八步:用擀面杖擀成:20*30CM左右的长方形,翻面后抹上红豆沙至2/3处、如图。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第八步骤

第一步:备好食材,酸奶为自己制作的浓稠酸奶,若使用普通酸奶请注意份量。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第一步骤

第十步:然后再将下边、上边面团向中间对折、成一个正方形,如图。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十步骤

第十五步:盖好盖子、开始烘烤,结束后打开盖子,颜色太赞了。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十五步骤

第十六步:取出面包桶倒至烤网上,它的侧面和底部颜色也很赞哟。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第十六步骤

第六步:将面团整圆后放回面包機,加盖湿布直接室温发酵至2·5倍大(天冷可启用发酵功能)。

咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法第六步骤
咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 做法技巧/窍门/补充说明:

1、酸奶是自制的浓稠酸奶,也可以用市售酸奶。
2、速溶咖啡粉中有糖、酸奶也有糖,豆沙馅也是甜的,所以在配方中给出糖量比较少;做好的面包成品,甜度适中,味道超赞。
3、面粉品牌不同,吸水量也不一样,请喜欢的朋友酌情预留些液体量,不过越湿的面团做出来的面包会越好吃。
4、做好的面包坯可以用面包机直接烘烤,也可以改用烤箱烘焙,看亲喜欢。

菜谱标签:下午茶烘焙早餐
相关食材:酸奶面包豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡酸奶豆沙面包 #独创配方、全新做法# 。

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