第五步：留底油，下姜蒜末煸香后放入辣椒末、少许盐（因为小鱼干有盐，所以这里只放辣椒的盐就成）。翻她均匀。
第二步：青红辣椒去蒂洗净。
第四步：锅内放入适量花生油，小火将小鱼干煎一下，煎至两面金黄，香味给煎出来后盛出备用。
第三步：姜蒜、青红辣椒切末。
第一步：小干鱼准备好。
第六步：辣椒她的差不多了，再放入之前煎好的小干鱼，翻她均匀后，放入适量生抽。煸她几分钟即可出锅。
香辣火焙鱼--饭遭殃
香辣火焙鱼--饭遭殃是【西施豆腐花】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣火焙鱼--饭遭殃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道活焙鱼，大爱，鱼是湖南老家自制得干鱼。在湖南郴州一个美丽的我的家乡，那里住着一群朴实的我的亲人们。他们每年都会自己种田，然后田里放养些鱼。暑假会把鱼捞了，做成干鱼。特香。这种干鱼是我们家乡的特产。去买还挺贵。貌似得100多一斤。
辣椒是那种细长的超辣的辣椒，给它提味。一道香辣美味的鱼，承载了很多美好的记忆，你不懂，只有自己能时不时的想起。我爱我那美丽的家乡，虽离开太久，但从不曾忘记。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 家乡小干鱼：适量 | 青辣椒：适量 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | -- |
香辣火焙鱼--饭遭殃的做法步骤
香辣火焙鱼--饭遭殃做法技巧/窍门/补充说明：
在煸炒辣椒时，盐一定要控制好。鱼干有盐了，不然咸了极其影响口感。胃口不重的，这个过程可以不再放盐。
煎小鱼干的时候，火候一定掌握好。小火慢煎，以免糊了，也可以慢慢煎出鱼香味来。