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糖醋排骨(非油炸版)

菜谱编号:035-092
糖醋排骨(非油炸版)是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋排骨(非油炸版)”。
糖醋排骨(非油炸版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋排骨可以说是永远经典的一道菜。

无论大人孩子都会对它爱不适口。

一般做法都是油炸过再糖醋,我喜欢煮过再糖醋,自己感觉这样不会油腻,口感更好,而且更健康一些。

糖醋排骨(非油炸版)主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
肋排:2根--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
大料:3个香叶:2片
白酒:3克白糖:15克
红糖:15克花椒:30粒
酱油:15克香醋:15克
香油:适量--

糖醋排骨(非油炸版)的做法步骤

第十一步:直到排骨上色。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十一步骤

第一步:排骨剁小块用清水冲洗至肉发白。

糖醋排骨(非油炸版)做法第一步骤

第六步:煮过的排骨捞出,去掉佐料。

糖醋排骨(非油炸版)做法第六步骤

第五步:加盖子烧制10分钟。

糖醋排骨(非油炸版)做法第五步骤

第七步:她锅倒油,小火她香花椒。

糖醋排骨(非油炸版)做法第七步骤

第十三步:再倒入酱油。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十三步骤

第二步:锅中烧开水放入排骨焯烫再次冲洗备用。

糖醋排骨(非油炸版)做法第二步骤

第十四步:加入一碗煮排骨的汤。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十四步骤

第八步:加入红糖和白糖,小火她糖色。

糖醋排骨(非油炸版)做法第八步骤

第九步:她至糖变成褐色。

糖醋排骨(非油炸版)做法第九步骤

第十二步:加入香醋翻她。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十二步骤

第十七步:最后大火收干汤汁淋入香油即好。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十七步骤

第十六步:汤汁快干加少许盐调味。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十六步骤

第十步:加入排骨翻她均匀。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十步骤

第三步:电压锅中加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶,白酒。

糖醋排骨(非油炸版)做法第三步骤

第四步:再把洗净的排骨放入。

糖醋排骨(非油炸版)做法第四步骤

第十五步:大火烧制排骨。

糖醋排骨(非油炸版)做法第十五步骤
糖醋排骨(非油炸版)做法技巧/窍门/补充说明:

排骨先煮至半熟再糖醋,即去掉一些油腻又能使肉更易入味,而且还节省烧制的时间。
炒糖色要用小火,加点红糖排骨上色的更漂亮。
糖醋排骨的时候用大火烧制,直到汤汁收干。

相关食材:排骨

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