第六步：锅内热油下干辣椒和蒜末小火她香。
第四步：将土豆丝和青红椒丝放入锅中焯一下水。
第五步：盛出冲一下冷水备用。
第三步：干辣椒切段、蒜切末、青红椒切段。
第七步：下土豆丝，野山椒水大火翻她几下，此处没有野山椒水用香醋代替也行。
第二步：土豆丝冲洗几遍去除淀粉，在清水中泡浸。
第九步：成品图。
第一步：土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后切丝。
第八步：最后调入盐和鸡粉提味。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品，以土豆为主料做的这道酸辣土豆丝，可以说是人见人爱的一道家常菜，成品酸中带辣，脆爽开胃，因此又有着米饭杀手的美称。看似简单的一道菜，但想要做得好还是有些讲究，关键点在于酸和脆的口感，用白醋的话口感偏涩，用香醋的话颜色偏深，建议用罐装小米辣里面的汁是最好的，足够酸又不涩
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 干辣椒：几个 |
| 蒜头：2瓣 | 青椒：半个 |
| 红椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 香醋：适量 | -- |
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感。
2、土豆丝入锅用大火翻炒，动作要快不宜久炒。
3、喜欢大辣的可适当加些指天椒，建议用泡椒水口感更佳，没有的话用香醋。
相关食材：土豆