白馒头
白馒头是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
自己做的白馒头吃得放心,没有膨松剂也照样暄软。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:300克 | 水:150克 |
辅助料用量 | |
酵母:3克 | 糖:5克 |
无味色拉油:5克 | -- |
白馒头的做法步骤
白馒头做法技巧/窍门/补充说明:
此方是先整形后发酵,发酵的时候蒸锅内的水温为40度左右,没有温度计的用手摸微微有点烫即可。发酵好直接蒸,不用换水。
面坯一定要揉搓到位,这是成品表面光滑,内里紧实的关键。
蒸好后不要立刻揭开锅盖,瞬间温差会引起表面的凹陷,隔3-5分钟再开盖。