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迷彩戚风

菜谱编号：352-870

迷彩戚风是【萌城美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷彩戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风蛋糕非常松软且富有弹性，着有小麦的香味，令人回味无穷。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，三种口味，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，漂亮的迷彩纹让人惊叹，清香一口一块配上奶茶，下午茶就这么搞定。

迷彩戚风主厨：萌城美食

第八步：蛋糕面糊、抹茶面糊、红曲粉面糊分别装进裱花袋中。

第三步：加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

第二步：蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

第四步：面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

第十二步：烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

第九步：先在6寸的模具中心剂出蛋糕糊，在蛋糕糊中再剂上红曲粉面糊。

第十一步：全部叠加好的蛋糕糊，使用竹签拉花。轻震几下模具，使气泡排出。

第十步：再叠加抹茶蛋糕糊，再原味，依次叠加，根据顺序来叠加蛋糕糊。

第一步：蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

第六步：混合好的面糊称出70g，加入抹茶粉。（抹茶粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。

第七步：混合好的面糊称出70g，加入红曲粉粉。（红曲粉提前加几滴开水兑开），混合搅拌均匀。

第五步：白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

菜谱标签：下午茶烘焙

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