自制酸奶
自制酸奶是【月亮私家烘焙】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸奶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸奶我想每个人都不会陌生吧，尤其是女生脸上都会各种各样的痘痘，俗称粉刺。
这时候可以喝杯酸奶就会抑制粉刺的发生。因为酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，减少对痤疮的刺激，缓解痤疮症状，并有助于愈合。
（小贴示喝酸奶前记得要吃点东西垫底，不然会刺激胃部）。
虽然酸奶对身体有各种各样的好处，但是市场卖的酸奶为了减少成本会放很多添加剂，甚至会在酸奶里放、果胶、明胶长期喝对身体并无益处，而且市场卖的酸奶价格都不便宜，最少的瓶装酸奶在超市也买4块钱，所以为了节约和自己家人的健康，还是自己在家做比较好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸奶菌：50克 | 热水：适量（38-40°） |
| 纯牛奶：240MM | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蜂蜜：适量 | -- |
自制酸奶的做法步骤
自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明：
1、热水必须在38-40°，水太凉或者太热都会对酸奶发酵造成影响，（太冷的发酵不起来，太热会把酸奶菌杀死，造成牛奶或酸奶分离并且酸奶发酸）
2、因为自己做的酸奶没有放入任何添加剂，所以发酵好的酸奶不宜和空气长时间接触（发酵的时候也是），所以发酵好的酸奶最好赶紧喝掉，实在是做好了而不想喝可以用保鲜膜把容器口密封住放入冰箱冷藏，但也不适合很长时间冷藏
3、必须用纯牛奶做，早餐奶之类的各种牛奶不行
4、酸奶/酸奶粉牛奶倒入容器搅拌的时候不一定要搅拌100次，但必须牛奶和酸奶融合，不然做出来的酸奶不细腻
5、用酸奶发酵的酸奶发酵时间不超过十个小时（超过十个小时的酸奶不能喝了），用发酵粉发酵的酸奶时间可以延长3-4个小时，即11-12小时即可
相关食材：酸奶