第四步：起锅前放點芝麻香油，装盘成菜。
第二步：她锅依次放入，豆芽，河粉大火快速翻她至豆芽香味出来。
第三步：放入之前她好的洋葱和牛肉片，韭黄，香葱，鲜味酱油，老抽酱油，白糖，蚝油，继续大火翻她，至色泽全部她匀。
第一步：锅内将猪油烧至热，倒入洋葱，牛肉片大火她至变色即可，保证肉质鲜嫩。
干炒牛河
干炒牛河是【匠心传承】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炒牛河”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粤菜中一道经典名名菜，全程干锅翻炒，不能加一滴油，菜品又不能糊锅，起锅一滴芡汁都不能下，全靠不停翻炒让酱汁入味，制作时间1分钟，全程大火翻炒。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 河粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 绿豆芽：100克 | 洋葱：50克 |
| 韭黄：50克 | 香葱：20克 |
| 鲜味酱油：50克 | 老抽酱油：10克 |
| 白砂糖：5克 | 芝麻香油：10克 |
| 蚝油：30克 | -- |
干炒牛河的做法步骤
干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒牛肉时变色即可，否则牛肉会老，影响口感。
2、干锅翻炒河粉和豆芽时，必须大火不停翻炒，避免糊锅。
3、放入佐料后继续大火不停翻炒至色泽炒均匀，动作要快，避免糊锅。