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皮蛋拌豆腐

菜谱编号：354-338

皮蛋拌豆腐是【邱思林林】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋拌豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天了，就想吃点爽口的凉菜，简单还开胃?。

皮蛋拌豆腐主厨：邱思林林

第五步：再把酱汁淋在豆腐上面。

第七步：今天没拍干贝排骨萝卜汤的照片，下次做的时候给大家拍，孩子很爱喝，孩子整整喝了两碗（我喝了一大碗??）图片中的大碗我喝的小碗闺女喝的，不好意思食量有点大??????。

第六步：完成，是不是很简单??豆腐吃的时候沾下底下的汤汁，真的很爽口??很开胃好吃??。

第二步：调酱汁，把酱油，醋，味精倒入小碗搅拌均匀备用。

第三步：干锅放油烧热（手放油锅上感觉有热度，油就可以用了）。

第四步：把油淋到豆腐上面。

第一步：豆腐倒扣倒入盘中（可以在盒豆腐背面用刀背轻拍几下，这样很好倒出来）放入皮蛋，辣椒，蒜，小葱，辣椒粉，花椒摆盘备用。

皮蛋拌豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

皮蛋有的时候买回来切开会发现蛋黄很稀，那样切的时候黏黏的吃还不好吃，我一般买回来就会把皮蛋放冰箱保鲜一晚，这样拿出来切的时候蛋黄就凝固了，吃起来口感很好，或者着急吃的话可以在皮蛋表皮包一层湿纸，放入冷冻几分钟也可以！吃起来凉凉的，就这个feel倍爽??。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

相关食材：皮蛋豆腐

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