第五步：待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
第八步：成品图。
第六步：加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
第三步：姜切细丝、香葱切圈备用。
第一步：准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
第七步：成品图。
第二步：瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
第四步：皮蛋切小块备用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋瘦肉粥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
作为一个地地道道的北方人，粥好像是早餐必备的食品，方便快捷关键是还能养胃。
我大中华的饮食文化真的是博大精深，仅是一碗粥就能做出成千上万种味道。
皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的，它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：1量杯 | 皮蛋：1个 |
| 瘦肉：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1棵 | 姜：1块 |
| 盐：适量 | 料酒：1勺 |
| 玉米淀粉：1勺 | 鸡精：1匙 |
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
备注：
1、姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜欢吃可以将姜切片，等粥煮好后捞出即可。
2、有问题可加微信：xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法