红烧鳊鱼
红烧鳊鱼是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鳊鱼是最常见的淡水鱼，肉嫩且刺比较少，红烧最美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：600克 | 红辣椒：6个 |
| 香葱：2颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 姜：5块 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 蒸鱼豉油：1勺 | 大蒜：8颗 |
红烧鳊鱼的做法步骤
红烧鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳊鱼打花刀加盐、料酒、姜片、葱段去腥腌渍入味。
2、汤汁不要收太干，留适量汤汁味道更加好。
3、鳊鱼事先腌渍过，后面加入的生抽、老抽也有盐分所以不需要放盐。
相关食材：鳊鱼