香辣干煸鸡爪
香辣干煸鸡爪是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣干煸鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
世界杯要来了,准备好啤酒吧。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡爪:800克 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | 花椒:少许 |
麻椒:少许 | 干辣椒:适量 |
姜片:少许 | 草果:1个 |
香叶:两张 | 八角:两个 |
蒜瓣:1头 | 大葱:1根 |
老抽:1匙 | 自制辣豆瓣:1匙 |
郫县豆瓣:1匙 | 白糖:少许 |
香辣干煸鸡爪的做法步骤
香辣干煸鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:
全程中火,前面各种香料一定要煸炒出味才放鸡爪,否则鸡爪不入味。焯水时因为加入一点盐了,后期又有豆瓣酱的加入所以起锅时没有再加盐,你口重的话可以在煸炒过程中加盐提味,不要在炒好后加,因为这样鸡爪不入味。
相关食材:鸡爪