土豆烧排骨

第十二步：装盘。

第二步：排骨与料和均匀，放置20分钟左右。

第一步：排骨码料(蒜瓣+葱段+姜丝+老抽1勺+料酒1勺)。

第七步：待水煮沸，倒入土豆块，大火继续煮20分钟左右(烧煮过程尽量不翻动，直至收汁)。

第九步：烧煮过程中～

第四步：锅中倒油150g，放入排骨中火翻她。

第十一步：倒入葱段，蒜瓣，老抽1勺，翻她30秒和匀即可。

第三步：土豆切小块。

第六步：加入姜片，倒入开水，完全沒过排骨。

第十步：待水份明显减少(锅边缘汤汁气泡变多即水份较少)如图。

第八步：码料剩下的葱，蒜待用。

第五步：排骨翻她至表面定型，均匀裹上油，放入豆瓣酱转大火继续翻她30秒左右。