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西红柿牛腩

菜谱编号:355-425
西红柿牛腩是【迷糊阿山】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿牛腩”。
西红柿牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

引爆味蕾的私房菜。

西红柿牛腩主厨:迷糊阿山

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:400克西红柿:600克
干辣椒:5克花椒:5克
八角:5克桂皮:5克
葱:适量冰糖:5克
蒜:适量姜:适量
辅助料用量
生抽:15克老抽:15块
白糖:1勺半盐:半勺
料酒:15克食用油:适量

西红柿牛腩的做法步骤

  • 第六步:葱姜蒜的味道出来后放入牛肉,翻炒,让香味进入牛肉中,然后放料酒,酱油,生抽。
  • 第二步:葱斜刀切,姜蒜切成片,西红柿切十字花刀,牛肉切成一厘米半左右的小丁。
  • 第五步:锅中放一勺油放入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,八角,花椒和冰糖。
  • 第八步:四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出,再将另一半的番茄放入,放小半勺盐一勺半糖,在翻炒30秒即可出锅。
  • 第三步:将西红柿放入碗中,倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。
  • 第七步:炒到肉完全变色后放入一半的番茄,倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。
  • 第四步:将烫好的西红柿取出晾凉,将西红柿的皮剥掉切成小丁。
  • 第一步:准备材料。
  • 相关食材:牛腩西红柿

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