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避风塘炒虾

菜谱编号:355-467
避风塘炒虾是【桃家暖厨】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘炒虾”。
避风塘炒虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

避风塘,顾名思义,是台风侵袭时船只用以抵御烈风和大浪的庇护所。同样给我的感觉也是,每次受委屈或者想家的时候就会想到吃这个菜,想回家避避风头回到温暖的家。粤系名菜,上桌必点,这个季节的蟹不肥美,就先做虾

避风塘炒虾主厨:桃家暖厨

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾:500克面包糠:100克
辅助料用量
椒盐粉:1勺青椒:半个
红椒:半个盐:1勺
酱油:2勺料酒:1勺
蒜末:少量--

避风塘炒虾的做法步骤

  • 第一步:虾处理干净后,先用盐,料酒,酱油腌10分钟备用。
  • 第六步:起锅装盘即可。
  • 第七步:虾皮酥脆,香气扑鼻。
  • 第五步:下青红椒丝翻炒后放虾回锅中火快速翻炒。
  • 第四步:面包糠准备,油锅关小火加点蒜末慢炒,放面包糠炒香后放椒盐粉。
  • 第二步:热油锅,把腌好的虾扔进去翻滚下。
  • 第三步:炸好捞出。
  • 避风塘炒虾做法技巧/窍门/补充说明:

    翻炒面包糠切记不要开大火,容易焦,中小火切换快速爆炒

    相关食材:

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