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麻酱捞面

菜谱编号:355-805
麻酱捞面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱捞面”。
麻酱捞面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“番茄鸡蛋捞面条”,夏天经典爽口饭,特别是过冰水的捞面,更是夏天好多人的最爱了,吃是好吃,但总感觉蔬菜少了点,就增加了菜码,改成了麻酱捞面。

麻酱捞面主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
湿面条:250克番茄:两个
黄瓜:两根包菜:150克
鸡蛋:一个霍香叶:适量
辅助料用量
调和油:适量盐:少许
芝麻酱:适量醋:适量
生抽:适量--

麻酱捞面的做法步骤

  • 第一步:准备原料,番茄、黄瓜去皮。
  • 第四步:鸡蛋打散,热锅凉油,先炒鸡蛋。
  • 第七步:放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
  • 第十四步:加醋拌均,可以开吃了。
  • 第八步:加盐、生抽调味,做好的番茄鸡蛋卤盛出备用。
  • 第六步:锅内留底油,倒入番茄粒,炒出红油。
  • 第十一步:包菜入煮面条汤里,焯水,捞出过冷开水备用。
  • 第三步:包菜、黄瓜切丝,番茄切粒备用。
  • 第二步:霍香叶淘洗干净泡水备用。
  • 第十三步:淋上芝麻酱。
  • 第九步:湿面条下入开水锅,煮沸后加入少量冷水,再煮沸后即可捞出。
  • 第十步:捞出的热面入冷开水过凉,盛出。
  • 第五步:鸡蛋炒好盛出备用。
  • 第十二步:包菜丝、黄瓜丝、霍香叶等菜码码上,浇上番茄鸡蛋卤。
  • 麻酱捞面做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以添加蒜蓉、辣椒油吃,味道更浓厚。250克湿面条是两人份。

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