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红糖麻酱烧饼好吃的秘密

菜谱编号:248-035
红糖麻酱烧饼好吃的秘密是【清水鱼翅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖麻酱烧饼好吃的秘密”。
红糖麻酱烧饼好吃的秘密

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天津的红糖麻酱烧饼是非常好吃的,外地朋友来我爱给他们买了吃并且带一些走。以前上班做班车,早点经常买红糖麻酱烧饼,我单位有外地的同事尝了这烧饼都夸这烧饼好吃的不得了,于是这个也让我捎,那个也让我带,我经常拎好几袋上班车。

今天跟大家分享的是我自己做的红糖麻酱烧饼,严格的说应该叫焦糖麻酱烧饼。这个红糖麻酱烧饼不同于普通的红糖麻酱烧饼,红糖是经过炒制的,而不是直接和芝麻酱搀和到一起卷到面团里的,这样经过用油炒一下红糖,红糖的香味才突出出来,而不是只起到甜的作用,更重要的是起到了香的作用。所以这个红糖麻酱烧饼烤出来就特别受欢迎,根本吃一个二个就不解馋,送给亲戚和邻居也都夸我做得和买的一样味道和口感,而且就连外形我都追求我们天津市面上商家做的模样,做成高高的形似馒头的形状,烤好的烧饼放上二天依然柔软香甜,所以吃过的都找我要方子,于是我微信放上了方子,今天推荐给大家,相信亲们一定会喜欢。

红糖麻酱烧饼好吃的秘密主厨:清水鱼翅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克水:325克
酵母:2克小苏打:1·5克
辅助料用量
芝麻酱:125克红糖:125克
玉米油:50克--

红糖麻酱烧饼好吃的秘密的做法步骤

  • 第九步:将两头收口朝下即可,不要按扁,要鼓鼓的
  • 第十二步:烤好的烧饼
  • 第十四步:做早餐,做下午茶都好极了
  • 第八步:卷好后揪成剂子
  • 第十步:排入烤盘,表面刷一层油
  • 第二步:准备好红糖
  • 第三步:准备好芝麻酱
  • 第五步:盛出晾凉。晾凉后有可能红糖会结块,没关系
  • 第十三步:层层香甜
  • 第一步:将面粉500g 小苏打1·5g 拌匀,酵母2g溶于325g水中,然后和成面团。静置40分钟
  • 第四步:炒锅烧热倒入食用油,比炒菜的油多些就可以了,将油烧热,冒烟后关火,倒入红糖不停地用铲子翻炒,炒到红糖溶化后倒入芝麻酱继续翻炒到与红糖均匀地融合到一起就可以了
  • 第六步:面团饧好后揉匀,擀成1厘米厚的薄片,放上红糖麻酱馅,摊平抹匀(此时有红糖碎块没关系,烤的时候会融化的)
  • 第十一步:烤箱预热180℃,中层10分钟,再调至160℃ 10分钟全程都是开启热风循环,没有热风功能的上下火即可。烤箱温度最好还要根据自家烤箱的脾气调整。
  • 第七步:从一边卷起,要边卷边抻
  • 相关食材:红糖

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