剁椒鱼头
剁椒鱼头是【颢榇妈妈】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花鲢头:适量 | 剁椒:适量 |
黑豆豉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 姜:适量 |
橄榄油:适量 | 蒸鱼豉油:适量 |
盐:适量 | 白酒:适量 |
剁椒鱼头的做法步骤
剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1·剁椒是我自己做的,里面放了很多生姜和蒜,所以基本不用再放蒜泥了。
2·加一勺橄榄油,让鱼头更香,也可以用猪油或是茶油替代都可以。
3·这个剁椒是我用小尖椒做的,非常辣,不能吃辣的朋友还是选择那种不辣的剁椒。
4·鱼头在蒸制的过程中,鱼眼突出掉出基本就已经熟透了。
5·个人比较喜欢蒸鱼豉油的味道,不加也可以。
答配菜谱:鱼头与剁椒的做法