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腊八豆蒸排骨

菜谱编号：356-216

腊八豆蒸排骨是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊八豆蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

腊八豆是具有湖南特色的食品，蛋白质含量丰富，滋味鲜美。用腊八豆蒸制的排骨，排骨充分吸收了腊八豆的醇香，蒸得软嫩，腊八豆更是香辣可口。

腊八豆蒸排骨主厨：最爱小志

第二步：食材准备好。

第五步：放入排骨。

第六步：加入红辣椒，有剁辣椒最好，淋入腌渍排骨的汁。

第一步：香辣软糯，汤汁泡饭太美味。

第八步：放电高压锅下面蒸饭上面蒸排骨，饭熟排骨也熟了，汤汁泡饭一个菜就可以了??。

第九步：洒上葱花，美味。

第三步：排骨用盐、淀粉、料酒、生抽、老抽、姜、葱段腌渍十分钟。排骨选择中间的肋排，旁边的杂骨用来炖汤。

第四步：腊八豆平铺在碟子里。

第七步：加入姜片、葱段，淋入少许植物油。

腊八豆蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

1·排骨选择中间的肋排提前腌渍入味。
2·买的腊八豆，已用油及辣椒拌好，整道菜蒸制的时候，加入了生抽及老抽，加上排骨事先腌渍好所以不必放盐。

相关食材：排骨

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