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广式蒸糯米饭

菜谱编号：356-271

广式蒸糯米饭是【敏minyi】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式蒸糯米饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突然想吃糯米饭，就是马上动手做一个。虾米是自己家里鱼塘抓的，自己晒的，所以放的好多。足足两大把

广式蒸糯米饭主厨：敏minyi

第一步：先来一个材料大合照，糯米请提前2小时浸泡。虾米，干冬菇提前半天浸泡好。

第三步：把切好的鸡肉，排骨放盐，油，白酒，生姜，糖，蚝油生粉腌制。

第七步：最后不要打开锅盖，焖10分钟。接着放上葱花。

第四步：把腊肠腊肉切片。

第二步：把浸泡好的虾米，干冬菇切片。泡好的糯米，放上白酒，糖跟油。搅拌均匀，水开后上锅蒸。切记不能放盐，否则米是蒸不熟的。还有前面10分钟开大火，后面放腊肠腊肉时8分钟小火。

第八步：吃的时候，把肉跟糯米搅拌均匀就可以开吃了。

第六步：待糯米八分熟时，均匀放上排骨鸡肉。然后开大火，煮8分钟。

第五步：蒸到糯米半熟是，先放上均匀腊肠吃肉。让里面的油流下糯米，超级香。

广式蒸糯米饭做法技巧/窍门/补充说明：

请放鸡肉排骨时，感觉糯米蒸不熟，那是因为浸泡睡时间不够。或者蒸之前米放了盐。如果蒸不熟或者太硬可以洒点水再蒸，直到熟透。当然我们要求蒸好的糯米是粒粒分明的。不是糊成一片片的。

菜谱标签：主食

相关食材：糯米米饭

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