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解密壮族天然五色糯米饭做法

菜谱编号:187-480
解密壮族天然五色糯米饭做法是【拾光机】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要数天,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“解密壮族天然五色糯米饭做法”。
解密壮族天然五色糯米饭做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五色糯米饭是广西壮族人的传统食品,用纯天然的植物染料做出,绿色的枫叶,竟然能染出黑色,各位都没想到吧!不起眼的绿色植物——红蓝草,竟然能染出鲜艳的红色和紫色,神奇吧!黄姜,不止是调味品,用作染料做出的黄色糯米饭气味清香,色彩明亮!

解密壮族天然五色糯米饭做法主厨:拾光机

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:数天难度:神级
菜谱主材料
糯米:5斤红蓝草:1把
枫叶:1把黄姜:8块
辅助料用量
食用油:少许--

解密壮族天然五色糯米饭做法的做法步骤

第八步:将红蓝草捞出,得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第八步骤

第十二步:黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十二步骤

第五步:等到锅中的染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第五步骤

第十八步:将纱布打湿拧干水分,铺在蒸笼上,放入糯米饭摆出五色造型。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十八步骤

第十三步:将黄姜放进干净无油的锅里,加水煮出颜色。过滤出黄姜,得到黄姜染液。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十三步骤

第十步:将红蓝草(紫饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十步骤

第十四步:等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十四步骤

第十五步:白糯米用冷水浸泡10个小時,做白色糯米饭。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十五步骤

第十六步:浸泡好糯米后,分别将糯米沥干,风干15分钟左右。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十六步骤

第七步:将红蓝草(红饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第七步骤

第六步:红饭叶用来做红色糯米饭。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第六步骤

第三步:将枫叶染液的渣子捞出,挤干水。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第三步骤

第十一步:将红蓝草捞出,得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十一步骤

第九步:紫饭叶用来做红色糯米饭。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第九步骤

第一步:枫叶用来做黑色糯米饭。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第一步骤

第四步:将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液。接着再倒出染液,重新将锅烧热,继续倒入染液,如此反复几次。(图片是汤锅,制作時铁锅很忙,煮完了转移到汤锅中拍照。)

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第四步骤

第十七步:上蒸锅前,拌入少许食用油。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十七步骤

第十九步:。蒸锅上汽后,蒸大概一个小時。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第十九步骤

第二步:将枫叶捣碎,用清水浸泡一天一夜。

解密壮族天然五色糯米饭做法做法第二步骤
相关食材:糯米米饭

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的解密壮族天然五色糯米饭做法。

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