第八步:将红蓝草捞出,得到红饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。
第十二步:黄姜用来做黄色糯米饭。将黄姜拍碎。
第五步:等到锅中的染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。
第十八步:将纱布打湿拧干水分,铺在蒸笼上,放入糯米饭摆出五色造型。
第十三步:将黄姜放进干净无油的锅里,加水煮出颜色。过滤出黄姜,得到黄姜染液。
第十步:将红蓝草(紫饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
第十四步:等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。
第十五步:白糯米用冷水浸泡10个小時,做白色糯米饭。
第十六步:浸泡好糯米后,分别将糯米沥干,风干15分钟左右。
第七步:将红蓝草(红饭叶)切段,放进干净无油铁锅中,加水煮出颜色。
第六步:红饭叶用来做红色糯米饭。
第三步:将枫叶染液的渣子捞出,挤干水。
第十一步:将红蓝草捞出,得到紫饭叶染液。等到染液温度下降到50度左右,放入干燥的糯米,浸泡10个小時。
第九步:紫饭叶用来做红色糯米饭。
第一步:枫叶用来做黑色糯米饭。
第四步:将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液。接着再倒出染液,重新将锅烧热,继续倒入染液,如此反复几次。(图片是汤锅,制作時铁锅很忙,煮完了转移到汤锅中拍照。)
第十七步:上蒸锅前,拌入少许食用油。
第十九步:。蒸锅上汽后,蒸大概一个小時。
第二步:将枫叶捣碎,用清水浸泡一天一夜。