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泰式芒果糯米饭

菜谱编号:187-428
泰式芒果糯米饭是【雪地里的土匪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泰式芒果糯米饭”。
泰式芒果糯米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几年每年都要去泰国待上一段时间,这个国家真心的好玩、好美、好买、好吃~芒果糯米饭、冬荫功、padthai……还有很多烹饪学校可以学习制作正宗的泰式料理!

如果你在清迈,真心的推荐清迈松撇市场入口右手边第一家水果店出品的芒果糯米饭,真真的太好吃!!!抱拳怀念中……

言归正传,主厨君周末突然太想吃这玩意儿了,用家里现有的材料简单制作。

泰式芒果糯米饭主厨:雪地里的土匪

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
糯米:150克椰浆A:150克
白砂糖A:50克盐A:5克
芒果:1个--
辅助料用量
椰浆B:150克盐B:2克
玉米淀粉:10克--

泰式芒果糯米饭的做法步骤

  • 第三步:把A的椰浆、糖、浆、(有斑兰叶可同时放入,没有可跳过)一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化,轻微沸腾后移开备用。一个人忙活,这步忘了拍照。
  • 第一步:糯米淘洗干净,浸泡至少3小时以上(我一般是泡隔夜)
  • 第二步:使用蒸锅,在蒸锅上铺入蒸布(将斑兰叶放在蒸布上,没有的话可跳过)再将糯米滤水放在上方,约蒸20-30分钟。
  • 第六步:椰浆Topping:锅中加入B的椰浆和玉米淀粉,搅拌均匀(可加入斑兰叶段,没有可跳过),稍加热后放入盐,充分搅拌融合,酱汁变得浓稠即可关火。
  • 第四步:把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭,刚刚好没过糯米饭为佳。
  • 第七步:把糯米饭和芒果切块装盘,将Topping浇在米饭或芒果上,开吃咯~~~
  • 第五步:正向或是逆向(保持同一个方向,以免饭粒破碎)搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。
  • 泰式芒果糯米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最后再撒些泰国炸豆仁会更有泰式风味哦,我家里没库存就没有放啦~
    2、此方为2人份量
    3、此方的甜度够,如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。

    相关食材:芒果糯米米饭

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