秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲
秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
随着天气的转凉，一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。
秋日阳气渐消，阴气渐长，是阳消阴长的过渡阶段，这个时候要养护阴气。
饮食要以滋阴润肺，防燥养阴为主。
而滋阴润肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。
这道萝卜菌菇排骨煲，就是一道滋阴润肺的滋补汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脊骨：500克 | 白萝卜：200克 |
| 蘑菇：50克 | 金针菇：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 当归：一小片 |
| 调味料用量 | |
| 大料：3个 | 白酒：3克 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：少许 |
秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲的做法步骤
秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲做法技巧/窍门/补充说明：
秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。
排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。
蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。
答配菜谱：排骨与萝卜的做法