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醇香咖啡吐司

菜谱编号:356-417
醇香咖啡吐司是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醇香咖啡吐司”。
醇香咖啡吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不知道从什么时候开始,不知不觉的买了一堆的咖啡,又不太喝,有时候忍不住喝了咖啡会影响睡眠,尝试着把咖啡做进面包里,这样的话,就可以减少咖啡因的摄入了。

醇香咖啡吐司主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面包粉:250克速溶咖啡粉:26克
水:110克鸡蛋:30克
白砂糖:30克黄油:15克
酵母:4克--
辅助料用量
盐:1克--

醇香咖啡吐司的做法步骤

  • 第二步:咖啡粉加热水冲调成咖啡备用。
  • 第一步:准备好材料和份量。
  • 第十步:面团从顶部往下卷起来,卷2·5圈长度是最好的,不要超过3圈。
  • 第三步:把所有的食材全部放进面包桶,启动和面20分钟。
  • 第六步:发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞,不回缩不塌陷就可以了。
  • 第十一步:卷好的面团收口朝下,依次放入土司盒里。
  • 第十二步:面团放入烤箱中发酵,放一碗温水保持烤箱内的湿度,设置温度37度,时间50分钟。
  • 第十六步:吐司放凉后切片。
  • 第七步:面团取出平均分成3份,排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十三步:面团发酵到8分满取出,预热烤箱。
  • 第九步:面团左右两边往中间折叠,偷懒做的一次卷折法。
  • 第十五步:吐司出炉后轻震2次模具,脱模取出。
  • 第八步:取一个面团擀成放长方形。
  • 第四步:和面结束后剪一小块面团拉膜,检查面团的出膜情况,吐司是要揉到出膜阶段的。
  • 第十四步:吐司盒盖上盖子,放入烤箱底层,设置温度上火135度,下火165度烤35分钟。
  • 第五步:面团收圆放入面包机,选择发酵25分钟。
  • 醇香咖啡吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土司必须揉到出膜阶段。
    2、烤土司的温度时间,根据常用烤箱和模具灵活调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的醇香咖啡吐司。

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