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香辣鱼块

菜谱编号:356-603
香辣鱼块是【迷路了你就往前走】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼块”。
香辣鱼块
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:适量--
辅助料用量
料酒:适量盐:适量
淀粉:适量老抽:适量
生抽:适量郫县豆瓣酱:1勺
葱:适量姜:适量
白芝麻:适量--

香辣鱼块的做法步骤

  • 第六步:倒入少许水,放生抽调味,放老抽调色。
  • 第三步:腌制好的鱼放淀粉搅拌均匀。
  • 第一步:准备一条处理干净的鲤鱼。
  • 第八步:起锅装盘,撒上白芝麻和葱花即可。
  • 第二步:切如图大小的块,放料酒、盐腌制半个小时。
  • 第四步:锅中倒入油(油要多些)炸制表面金黄捞出控油,备用。
  • 第五步:起锅烧油,放葱姜郫县豆瓣酱,炒出香味。
  • 第七步:将炸好的鱼块放入,小火翻炒两分钟即可。
  • 香辣鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要把鱼腥线弄出来
    炸鱼块的时候不要总是翻动,否则鱼块容易散

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