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河虾焖豆腐

菜谱编号:356-678
河虾焖豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河虾焖豆腐”。
河虾焖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐切十字花刀,让其多面接触吸收了鲜美的虾汁,咬一口,鲜味直爆。

食材:河虾150克、豆腐1块

配料:红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量

河虾焖豆腐主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
河虾:150克豆腐:1块
辅助料用量
红辣椒:适量青辣椒:适量
姜:适量葱:适量
蚝油:1勺白砂糖:适量
料酒:2勺香醋:1勺
精盐:适量食用油:适量

河虾焖豆腐的做法步骤

  • 第一步:备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏,能保持它鲜美。
  • 第五步:锅中入油,豆腐煎制微黄再翻面,煎至微黄。煎定型了,炖煮烧都不容易碎。
  • 第四步:备好调料汁,做菜之前可以备好料汁,炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜,辣椒丝。
  • 第七步:加入蒜片,姜丝,豆腐,适量清水。学
  • 第九步:加入葱段、红、青辣椒丝,少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻,没有可以用少许胡椒粉。
  • 第六步:锅中留油,河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠,焦糖状态。
  • 第二步:豆腐切为大拇指般长,厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
  • 第十步:装碗。
  • 第八步:加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
  • 第三步:仔细看图哦,虾须剪了,虾头背部也剪一刀,看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来,这样味道更鲜美。
  • 河虾焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    也可以用大虾。

    相关食材:河虾豆腐

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