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河虾焖豆腐

菜谱编号：356-678

河虾焖豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“河虾焖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐切十字花刀，让其多面接触吸收了鲜美的虾汁，咬一口，鲜味直爆。

食材：河虾150克、豆腐1块

配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量

河虾焖豆腐主厨：余甘果蜜的厨房

第一步：备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。

第五步：锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。

第四步：备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。

第七步：加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。学

第九步：加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。

第六步：锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。

第二步：豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。

第十步：装碗。

第八步：加入调料汁。焖至汤汁粘稠。

第三步：仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。

河虾焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

也可以用大虾。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾河虾豆腐

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