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酥肉

菜谱编号:357-406
酥肉是【小食光姑娘】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥肉”。
酥肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

酥肉主厨:小食光姑娘

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量菜籽油:适量
辅助料用量
鸡精:适量盐:适量
鸡蛋:2个淀粉:适量
老姜:适量花椒:适量

酥肉的做法步骤

第六步:倒入菜籽油,加一个葱段爆香。

酥肉做法第六步骤

第三步:倒入淀粉。

酥肉做法第三步骤

第八步:成品。

酥肉做法第八步骤

第四步:倒入一點點水 和均匀。

酥肉做法第四步骤

第五步:倒入猪肉 和均匀。

酥肉做法第五步骤

第二步:放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。

酥肉做法第二步骤

第一步:猪肉切成条状,备用。

酥肉做法第一步骤

第七步:等油热了,放入腌制好的猪肉条,炸熟。

酥肉做法第七步骤
酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸一些出来,吃起来香。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥肉。

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