第六步:倒入菜籽油,加一个葱段爆香。
第三步:倒入淀粉。
第八步:成品。
第四步:倒入一點點水 和均匀。
第五步:倒入猪肉 和均匀。
第二步:放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。
第一步:猪肉切成条状,备用。
第七步:等油热了,放入腌制好的猪肉条,炸熟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | 菜籽油:适量 |
辅助料用量 | |
鸡精:适量 | 盐:适量 |
鸡蛋:2个 | 淀粉:适量 |
老姜:适量 | 花椒:适量 |
第六步:倒入菜籽油,加一个葱段爆香。
第三步:倒入淀粉。
第八步:成品。
第四步:倒入一點點水 和均匀。
第五步:倒入猪肉 和均匀。
第二步:放入鸡蛋 盐 鸡精 花椒 姜末。
第一步:猪肉切成条状,备用。
第七步:等油热了,放入腌制好的猪肉条,炸熟。
根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀,不可太清也不可太干,腌制五分钟后,记得不要用水调,因为淹好的肉是要放到油锅里炸的,如果有水,就很危险,油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香,而且也可以将肉里的猪油炸一些出来,吃起来香。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥肉。
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