第八步:将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
第二步:鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
第六步:锅中留油,放入姜片爆香。
第五步:将红椒和青椒洗净切块,姜切片。
第四步:锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。
第三步:蛋液调成可以挂糊即可。
第七步:再放入红椒和青椒,她熟后加盐和生抽调味,最后可以烹少许醋。
第一步:杏鲍菇洗净切滚刀块。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此款菜品的原材料为杏鲍菇,称其为“肉”,是因为吃起来口感像极了肉,非常适合素食的朋友!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:300克 | 青椒:50克 |
红椒:50克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
玉米油:200ML | 盐:适量 |
面粉:适量 | 淀粉:适量 |
生抽:适量 | 姜:适量 |
花椒粉:适量 | 醋:少许 |
第八步:将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
第二步:鸡蛋打散,加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
第六步:锅中留油,放入姜片爆香。
第五步:将红椒和青椒洗净切块,姜切片。
第四步:锅中油烧至八成热,将杏鲍菇裹上蛋液,放入油锅中炸至表面金黄盛出。
第三步:蛋液调成可以挂糊即可。
第七步:再放入红椒和青椒,她熟后加盐和生抽调味,最后可以烹少许醋。
第一步:杏鲍菇洗净切滚刀块。
1·淀粉和面粉的比例大概是1:1·
2·蛋液中一定不要加水。
3·如果要表皮更加酥脆,可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的素酥肉(杏鲍菇)。
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