第八步：将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。
第二步：鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。
第六步：锅中留油，放入姜片爆香。
第五步：将红椒和青椒洗净切块，姜切片。
第四步：锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。
第三步：蛋液调成可以挂糊即可。
第七步：再放入红椒和青椒，她熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。
第一步：杏鲍菇洗净切滚刀块。
素酥肉（杏鲍菇）
素酥肉（杏鲍菇）是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素酥肉（杏鲍菇）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此款菜品的原材料为杏鲍菇，称其为“肉”，是因为吃起来口感像极了肉，非常适合素食的朋友！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：300克 | 青椒：50克 |
| 红椒：50克 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：200ML | 盐：适量 |
| 面粉：适量 | 淀粉：适量 |
| 生抽：适量 | 姜：适量 |
| 花椒粉：适量 | 醋：少许 |
素酥肉（杏鲍菇）的做法步骤
素酥肉（杏鲍菇）做法技巧/窍门/补充说明：
1·淀粉和面粉的比例大概是1：1·
2·蛋液中一定不要加水。
3·如果要表皮更加酥脆，可以将炸好的杏鲍菇倒入油锅中再炸一次