第六步：成品
第一步：猪肉切成小方块，加生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清，蒜末，姜末，葱腌制半小時，喜欢吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起腌制
第四步：成品
第三步：下油锅炸至肉块浮起来就好了，也可以观察油泡变化判断酥肉熟没熟，油泡慢慢变小如图酥肉就好了，用厨房纸吸掉多余的油，炒用自己家的菜籽油炸的，
第二步：面粉和淀粉一起搅拌均匀，面粉和淀粉比例2/1的比例，腌制好的猪肉裹上面粉，
第五步：成品
小酥肉肉
小酥肉肉是【HI花花儿】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小酥肉肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 鸡蛋清：1个 | 胡椒粉：适量 |
| 料酒：适量 | 鸡精：适量 |
| 猪肉：适量 | 生抽：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：适量 | 面粉：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | -- |