西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
为什么你做的西红柿鸡蛋汤是水水的，没有细滑的感觉，而且里面的鸡蛋花都是沉底的，不是一片片象云朵一样浮在汤上面呢？，其实只要掌握好几个小窍门，漂亮的西红柿?鸡蛋汤你也可以轻轻松松做出来?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：1个 | 鸡蛋：1个 |
| 香葱：1颗 | 淀粉：1勺 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：5克 | 盐：3克 |
| 料酒：1勺 | 生抽：少许 |
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
西红柿鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·西红柿一定要去皮，并且切碎。
2·我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油，再放水多煮滚；也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。
3·汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
4·鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。
答配菜谱：西红柿与鸡蛋的做法