西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
为什么你做的西红柿鸡蛋汤是水水的,没有细滑的感觉,而且里面的鸡蛋花都是沉底的,不是一片片象云朵一样浮在汤上面呢?,其实只要掌握好几个小窍门,漂亮的西红柿?鸡蛋汤你也可以轻轻松松做出来?。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
西红柿:1个 | 鸡蛋:1个 |
香葱:1颗 | 淀粉:1勺 |
辅助料用量 | |
植物油:5克 | 盐:3克 |
料酒:1勺 | 生抽:少许 |
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
西红柿鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明:
1·西红柿一定要去皮,并且切碎。
2·我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油,再放水多煮滚;也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。
3·汤一定要勾薄芡,并且是要在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
4·鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀,这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。
答配菜谱:西红柿与鸡蛋的做法