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肉夹馍

菜谱编号:035-763
肉夹馍是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,作者提供了27张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉夹馍”。
肉夹馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉夹馍------两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍、腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。腊汁肉历史悠久,闻名中国,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉,扬名中外,深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。

肉夹馍主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
五花肉:750克鸡蛋:6个
面粉:500克酵母粉:10克
辅助料用量
葱:20克姜:15克
五香粉:5克八角:2粒
丁香:1粒桂皮:3克
陈皮:3克酱油:10ML
美极鲜:5ML水:1000ML
花生油:30ML白砂糖:5克
肉蔻:1克青椒:适量

肉夹馍的做法步骤

第十二步:再放入锅中。

肉夹馍做法第十二步骤

第二十五步:把馍一剖为二,底部相连,放入肉馅,再浇上些肉汤。

肉夹馍做法第二十五步骤

第二十步:下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

肉夹馍做法第二十步骤

第十一步:用刀在鸡蛋上面割几刀。

肉夹馍做法第十一步骤

第二十一步:放入电饼铛中,在饼上面用竹签戳一些小眼。

肉夹馍做法第二十一步骤

第六步:再加入剩余的所有调料,水,她匀。

肉夹馍做法第六步骤

第十三步:盖盖继续小火炖1个小時,关火。

肉夹馍做法第十三步骤

第一步:五花肉切大块。

肉夹馍做法第一步骤

第十九步:取出,排气,揉上劲。

肉夹馍做法第十九步骤

第五步:翻她至出油。

肉夹馍做法第五步骤

第八步:转小火盖盖炖一个半小時。

肉夹馍做法第八步骤

第十步:去掉外壳。

肉夹馍做法第十步骤

第七步:大火烧开。

肉夹馍做法第七步骤

第三步:热锅下油,先放入八角和桂皮煸香。

肉夹馍做法第三步骤

第九步:鸡蛋在锅中煮熟。

肉夹馍做法第九步骤

第二步:放入碗中加葱姜,酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。

肉夹馍做法第二步骤

第二十七步:用同样的做法可以做成蛋夹馍。

肉夹馍做法第二十七步骤

第十五步:面粉中加入酵母粉。

肉夹馍做法第十五步骤

第二十六步:一个超级美味的肉夹馍就做好了。

肉夹馍做法第二十六步骤

第十八步:发好的面团。

肉夹馍做法第十八步骤

第十四步:炖好的肉和蛋。

肉夹馍做法第十四步骤

第十六步:和成面团。

肉夹馍做法第十六步骤

第二十二步:两面烙熟。

肉夹馍做法第二十二步骤

第二十三步:烙好的馍。

肉夹馍做法第二十三步骤

第十七步:盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

肉夹馍做法第十七步骤

第二十四步:用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

肉夹馍做法第二十四步骤

第四步:再放入腌制好的五花肉。

肉夹馍做法第四步骤
肉夹馍做法技巧/窍门/补充说明:

1,五花肉要用带皮的。
2,肉在卤之前要提前腌制入味。
3,卤制的时间最少要2个小时。
4,卤蛋的时候,在鸡蛋上面划上几刀,这样可以使鸡蛋更好的入味。
4,烙馍的时候一定要干烙。
5,在馍上面用竹签插一些小眼,这样烙出的饼好吃。
6,喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7,丁香放一粒足以。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉夹馍。

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