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锅包肉

菜谱编号：357-952

锅包肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道东北传统菜，外酥里嫩很是下饭他和我们四川的小酥肉是有所不同的，首先食材上是采用的_猪里脊肉而小酥肉呢，肯定要用五花肉。然后这道菜采用的是先炸。后勾芡的方式酸酸甜甜就是它。

锅包肉主厨：雨欣欣欣

第六步：转大火放炸好的肉片，让芡粉只均匀的裹在每一片肉片上。起锅时，放入黄瓜丝翻炒两下。

第五步：倒入水淀粉在锅里均匀搅拌条放生抽和蚝油鸡精做成芡粉汁（全程小火）。

第七步：放一点香菜叶酸酸甜甜的，很是下饭。

第三步：用中火复炸一次，使之口感更加酥脆，沥干油起锅备用。

第二步：锅里放适当的调和油五成油温时转小火，放入腌好的肉炸，一定要小火慢炸，炸至两面黄。

第四步：锅里再放一点油，倒入两匙番茄酱小火均匀翻炒。再加入姜，蒜。

第一步：肉切小适中的片，先用盐少许生抽和料酒腌制十分钟。再打一个鸡蛋抓均匀，一比一的比例调水和淀粉均匀搅拌。

锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：

里面的配菜用胡萝卜丝儿也可以。

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