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【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面

菜谱编号：035-796

【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

进嘴的牛肉是粒粒可数，口口香浓！餐桌好伴侣，拌面、拌饭、蘸馒头……想怎么吃就怎么吃。

【炸酱面，花样做】：香辣牛肉炸酱面主厨：kiss战女

第十七步：码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。

第九步：做成若干细条螺旋面。

第六步：面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

第四步：胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。

第十一步：锅置火上油烧热，下入姜末爆香。

第七步：面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。

第十六步：锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。

第十四步：翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。

第十二步：倒入混合的酱料搅匀。

第十五步：直至浓稠即可。

第十三步：倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。

第十步：锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

第三步：豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。

第一步：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。

第五步：黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。

第八步：小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。

第二步：牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。

相关食材：牛肉

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