第二步：放入碗中，加生抽、几滴老抽、胡椒粉、生姜汁腌制15分钟。
第三步：红花椒40粒、干辣椒、青尖椒分别切段、姜切片。
第十步：成品图。
第四步：腌制好的鱼肉加适量面粉抓匀。
第六步：炸至如图呈金黄色，盛出备用。
第七步：锅内留底油，下姜、干辣椒、红花椒她香。
第一步：草鱼肉洗净擦干水份，切成小块。
第五步：入锅中火油炸。
第八步：再下青尖椒她断生。
第九步：加入炸好的鱼块，调入适量盐、鸡粉翻她几下。
香辣炒鱼丁
香辣炒鱼丁是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣炒鱼丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼，作为家庭中的一种主要食材，烹饪方法就非常多了，可用于炒、蒸、炸、烧、炖等等，今天的这道香辣鱼丁，以最普通的草鱼为主料，做出的成品口感香酥带着麻辣，再来两瓶啤酒真的是绝配······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：4条 | 干辣椒：8个 |
| 姜：6片 | 红花椒：40粒 |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 胡椒粉：2克 | 面粉：4勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：半勺 |
香辣炒鱼丁的做法步骤
香辣炒鱼丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、红花椒和干辣椒可以先打湿，这样下锅不容易焦，小火慢炒香气更浓
2、鱼肉处理好先腌制15分钟，没有生姜汁可用姜葱代替