第一步：鸡胸肉一块。
第二步：蒜末、胡萝卜丝和香菜，再准备几片姜片，一会用得上它。
第三步：煮锅加入适量清水，加入姜片和两勺料酒煮开。
第六步：八分钟后打开盖子，用筷子戳一下鸡胸肉，没有血水说明煮熟了。把煮熟的鸡胸肉盛出，放在切菜板上，用刀背拍几下，把鸡胸肉的肉质拍散了，然后把鸡胸肉手撕成条。
第五步：煮鸡胸肉的同時，准备好凉拌调味，蒜末提前切碎，加入适量盐和凉白开，调匀后依次加入辣椒油、陈醋、香油，并用勺子拌匀。
第四步：把鸡胸肉放入锅内，大火煮开后，盖上盖子，关火，焖8分钟。
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸡丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天要做的这道凉菜有荤，就是这块鸡胸肉。鸡胸肉热量和脂肪含量都低，是减肥瘦身人士都首选的肉类，猪肉可以不吃，但是鸡胸肉可以多吃。鸡胸肉的蛋白质非常高，可是热量和脂肪却不高，容易被人体消化吸收，是比较理想和健康的肉类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 胡萝卜丝：适量 |
| 凉拌汁：适量 | 蒜末：适量 |
| 姜片：适量 | 料酒：适量 |
凉拌鸡丝的做法步骤
凉拌鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
加姜片和料酒煮鸡胸能去腥。
水煮开后，放入鸡胸肉，焖8分钟能使鸡胸肉的口感鲜嫩而不柴，而且不用一直小火煮，用热水的温度把鸡胸肉焖熟即可。