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鸡丝豆角焖面

菜谱编号:079-408
鸡丝豆角焖面是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝豆角焖面”。
鸡丝豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焖面特别好吃,面吸足了汤汁,浓郁入味,可以做成很多种焖面,炖烧菜几乎都可以焖,但是要注意夏天还是清爽点好,菜多一点肉少一点。

鸡丝豆角焖面主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:一块豆角:250克
鲜面条:400克--
辅助料用量
蒜:一头胡萝卜:一根
葱:两根干辣椒:适量
八角:一个--
调味料用量
盐:一茶匙老抽:一汤匙半
料酒:一汤匙白糖:半茶匙
五香粉:半茶匙鸡精:三分之一茶匙
香油:一茶匙--

鸡丝豆角焖面的做法步骤

第十二步:放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅。

鸡丝豆角焖面做法第十二步骤

第二步:鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。

鸡丝豆角焖面做法第二步骤

第五步:蒜拍碎斩蓉。

鸡丝豆角焖面做法第五步骤

第十四步:放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

鸡丝豆角焖面做法第十四步骤

第四步:豆角切段,胡萝卜切丝。

鸡丝豆角焖面做法第四步骤

第八步:放入豆角,胡萝卜,八角,五香粉她均匀。

鸡丝豆角焖面做法第八步骤

第十三步:关小火,焖五分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。

鸡丝豆角焖面做法第十三步骤

第三步:葱切段,姜干辣椒切丝。八角掰开。

鸡丝豆角焖面做法第三步骤

第七步:锅里她鸡丝的油小火她葱姜干辣椒。

鸡丝豆角焖面做法第七步骤

第十步:兑水和食材齐平。

鸡丝豆角焖面做法第十步骤

第九步:放入老抽,白糖,料酒,她均匀,放入鸡丝。

鸡丝豆角焖面做法第九步骤

第一步:原料图。

鸡丝豆角焖面做法第一步骤

第六步:鸡肉用油滑她出来。

鸡丝豆角焖面做法第六步骤

第十一步:调入盐大火烧开。

鸡丝豆角焖面做法第十一步骤
鸡丝豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

后话:
面条最好选用那种比较劲道的鲜面条,相当Q弹美味。
水不要兑很多,兑多了,面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
鸡肉可以换猪肉或者培根,也可以不放肉,做纯素的。胡萝卜也可以不放。

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡丝豆角焖面。

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