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蒜香豆角

菜谱编号:359-505
蒜香豆角是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香豆角”。
蒜香豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天是豆角盛产季,各种吃法层出不穷,每一款都是大家的最爱,天气太热,下厨房做饭是有多简单就想着多简单,这一份蒜香豆角简单味美,翠绿诱人,一碟子不够吃哦。

食材:长豆角250克。

配料:红辣椒适量、蒜头适量、味极鲜酱油2汤匙、蚝油半汤匙、清水适量、食用油适量。

蒜香豆角主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆角:250克--
辅助料用量
红辣椒:适量蒜头:适量
味极鲜酱油:2汤匙蚝油:半汤匙
清水:适量食用油:适量
芝麻油:少许--

蒜香豆角的做法步骤

  • 第七步:是不是很诱人。喜欢它的翠绿颜色。
  • 第三步:大蒜剁碎。可以带蒜衣拍一下再去衣,这样不会拍飞了。红辣椒切细丁。喜欢香辣的可以用干椒段。
  • 第一步:备好食材。豆角挑选嫩一些的,颜色翠绿,饱满的豆角。如手捏微软,发白的就有些老了,适合炖煮。红辣椒,可以用干椒更香辣。我 用薄皮辣椒,只是配一下颜色。
  • 第五步:锅中擦干水分。入油,小火煸香蒜粒。微微黄的状态。这样有蒜香,没有了大蒜的辛辣味。如有红干椒,可以在这一步加入煸香。
  • 第六步:加入适量清水,加入生抽,蚝油,晃动炒锅,料汁浓稠,加入红椒丁。滴入麻油即可淋在豆角上就完成了。
  • 第四步:烧开水,滴一些素油。再把豆角入锅煮熟。约2分钟。捞出来过一下凉水。或直接装碟。
  • 第二步:在处理食材之前,可以开火烧水。豆角手摘小段,去须。去须后的豆角吃起来不会吃到须,影响口感。
  • 蒜香豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    选豆角适合选嫩一些的。调料随意,我没有用盐,生抽和蚝油都有咸味。
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    相关食材:豆角

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