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金包银蛋炒饭

菜谱编号:035-995
金包银蛋炒饭是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金包银蛋炒饭”。
金包银蛋炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天老板额外派活儿,因此下班晚了些,回到家只能清理剩饭了!为了尽快了结未完成的文案工作,用剩饭炒了一盘蛋炒饭。我喜欢干爽粒粒香的炒法,因此做了一碗“金包银蛋炒饭”,这叫吃蛋不见蛋,很好吃,呵呵!主要做法如下;

金包银蛋炒饭主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
剩米饭:350克鸡蛋:100克
辅助料用量
青豌豆:30克胡萝卜粒:20克
调味料用量
盐:1克鸡粉:1克
烹调油:适量--

金包银蛋炒饭的做法步骤

  • 第七步:再撒少许盐调味炒匀。
  • 第二步:把米饭和鸡蛋充分拌匀。
  • 第六步:再继续炒至米饭周边的松散饭粒啪啪爆响为止,然后撒少许鸡粉炒匀。
  • 第五步:把米饭炒至干燥后放入配料翻炒。
  • 第一步:把米饭和生鸡蛋放入料理盆中。
  • 第四步:把米饭用中火焙干,此过程要不断的翻炒,但尽量不要来回搅动,只要米饭散开就可以。
  • 第三步:炒勺上火烧热,注入适量烹调油倒入拌好鸡液的米饭。
  • 第八步:炒匀后便可出锅码盘。
  • 金包银蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:

    炒饭特点;粒粒微黄、蛋香浓郁、米饭干爽、口齿留香。
    温馨提示;
    1、金包银蛋炒饭在制作时,如想颜色更为美观,可使用土鸡蛋比较好,因为土鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄颜色比较深,炒出来米饭的色泽会更为漂亮,会粒粒金黄,味道也会更香。
    2、用做炒饭的白饭最好蒸的稍硬一些为好,米饭下锅后尽量不要来回搅拌,那样会容易使蛋液脱落,最好用锅铲或手勺贴锅底来回推动勤翻勺,然后反复打散就可以。炒好后,锅中的米饭周边松散饭粒能啪啪爆响为最好,吃起来干爽才香。
    大炒勺的这款最适合工作繁忙的朋友们回家快捷制作的“金包银蛋炒饭”就做好了。这道吃蛋不见蛋,并且蛋香浓郁的炒饭吃起来粒粒香,如胃口不好的就免了,呵呵!供朋友们参考!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金包银蛋炒饭。

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