金包银蛋炒饭
金包银蛋炒饭是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金包银蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天老板额外派活儿,因此下班晚了些,回到家只能清理剩饭了!为了尽快了结未完成的文案工作,用剩饭炒了一盘蛋炒饭。我喜欢干爽粒粒香的炒法,因此做了一碗“金包银蛋炒饭”,这叫吃蛋不见蛋,很好吃,呵呵!主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
剩米饭:350克 | 鸡蛋:100克 |
辅助料用量 | |
青豌豆:30克 | 胡萝卜粒:20克 |
调味料用量 | |
盐:1克 | 鸡粉:1克 |
烹调油:适量 | -- |
金包银蛋炒饭的做法步骤
金包银蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
炒饭特点;粒粒微黄、蛋香浓郁、米饭干爽、口齿留香。
温馨提示;
1、金包银蛋炒饭在制作时,如想颜色更为美观,可使用土鸡蛋比较好,因为土鸡蛋和柴鸡蛋的蛋黄颜色比较深,炒出来米饭的色泽会更为漂亮,会粒粒金黄,味道也会更香。
2、用做炒饭的白饭最好蒸的稍硬一些为好,米饭下锅后尽量不要来回搅拌,那样会容易使蛋液脱落,最好用锅铲或手勺贴锅底来回推动勤翻勺,然后反复打散就可以。炒好后,锅中的米饭周边松散饭粒能啪啪爆响为最好,吃起来干爽才香。
大炒勺的这款最适合工作繁忙的朋友们回家快捷制作的“金包银蛋炒饭”就做好了。这道吃蛋不见蛋,并且蛋香浓郁的炒饭吃起来粒粒香,如胃口不好的就免了,呵呵!供朋友们参考!