第一步：配料准备
第三步：充分的拌匀
第二步：隔夜米饭里 敲入2个鸡蛋
第八步：均匀入味后 即可出锅
第四步：青豆 胡萝卜 香葱（白根部分）下锅爆香
第七步：加入盐 鸡精 白胡椒 生抽 葱花 淋入香油
第六步：翻她均匀 使其均匀受热
第五步：加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠
扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭
扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭是【任性野猫】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。
今天选其中一种来吃吃！~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 青豆：适量 |
| 火腿：适量 | 胡萝卜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白胡椒：适量 |
| 生抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |
扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭的做法步骤
扬州蛋炒饭之金裹银蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1一定要使用隔夜米饭入过的冰箱才会炒出来的饭才会一粒一粒
2煮饭的时候水稍微的少放点加一勺色拉油同煮
3蛋液拌饭的时候要充分拌匀
4我不喜欢把火腿肠用油炸所以是跟米饭同放的依个人习惯吧~