当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酸汤鱼,好味道汤决定。

酸汤鱼,好味道汤决定。

菜谱编号:360-312
酸汤鱼,好味道汤决定。是【木小七】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸汤鱼,好味道汤决定。”。
酸汤鱼,好味道汤决定。
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲫鱼:1条金针菇:1把
生菜:1颗西红柿:2个
螺丝椒:2个--
辅助料用量
泡椒:适量生姜:适量
大蒜:适量--

酸汤鱼,好味道汤决定。的做法步骤

  • 第四步:锅倒油,将鱼先煎一下,这样去除鱼腥味。不用煎太熟,后面鱼还要放进汤里煮。
  • 第六步:把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤),然后加水大火煮,多煮一会,煮成西红柿高汤。
  • 第五步:鱼出锅后,倒油翻炒辣椒,姜蒜,炒好后盛出备用。
  • 第七步:在汤内加入金针菇,放少量泡椒,红泡椒绿泡椒都行的,往汤内倒入一点泡椒水,味道更好,汤变浓后放入鱼,还有生菜,鱼和生菜都爱熟,加入生抽,一点老抽(少量)。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下就行。真的特别美味呢。
  • 第三步:用黑鱼,草鱼等都行,由于一个人吃,所以用的是鲫鱼,鱼肉很嫩很鲜。鱼背两面划刀,用盐,生抽,料酒腌制十分钟。
  • 第一步:准备好金针菇焯水备用,生菜,西红柿洗净,西红柿最好用刀交叉划两刀,然后放热水里蒸一下,方便去皮,并且西红柿肉容易碎,方便融入汤里。
  • 第二步:不能吃辣就换成菜椒哦,能吃辣就用螺丝椒,还可以放小米辣,看个人口味啦,姜蒜切好备用。
  • 酸汤鱼,好味道汤决定。做法技巧/窍门/补充说明:

    1、西红柿不要吝啬,至少放两个哦,最好提前蒸一下,这样西红柿切的碎,好入汤,做成浓浓高汤。
    2、泡椒水到点到汤里,味道更好。
    3、由于自己不爱吃大料,所以一个都没放。是自制研发得酸汤鱼,比较适合自己口味,跟贵州得酸汤鱼是不能比的啦。

    酸汤鱼,好味道汤决定。菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【木小七】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸汤鱼,好味道汤决定。。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜