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古早蛋糕

菜谱编号：360-493

古早蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

古早味蛋糕，组织细腻、口感绵密。用酸奶代替牛奶使口感更佳。

古早蛋糕主厨：梦悦的小灶炉

第十七步：做好的蛋糕放入比模具大一些的深烤盘中，注入3、4厘米左右的清水。放入预热好的烤箱中上下火150度水浴法烘烤60分钟左右。温度仅供参考。

第九步：打发至提起打蛋器有坚挺的小弯角。

第十一步：拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗中。

第六步：搅拌好的面糊备用。

第十六步：用干净的竹签顺一个方向轻轻划出一道道纹路。

第十四步：留一小勺面糊，加入一点可可粉，装入裱花袋中。

第一步：准备材料。

第八步：滴入几滴柠檬汁，分两次加入白砂糖继续打发。

第十步：取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用硅胶铲上下翻拌均匀。

第四步：搅拌至无干粉，加入酸奶画Z字形搅拌均匀。

第二步：玉米油倒入无水干净的碗中，微波加热1分钟，约80度左右。

第十五步：依次挤出条纹。

第十三步：将蛋糕糊倒入模具中，震几下。

第十二步：依旧上下翻拌均匀。

第十八步：成品。

第七步：蛋白放入无水无油的碗中用电动打蛋器搅打。

第三步：筛入低筋面粉。

第五步：加入蛋黄3个。

菜谱标签：下午茶烘焙

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