第一步：大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
第二步：五花肉切薄片。
第六步：她至五花肉出油表面微黄時，加入姜、蒜、干辣椒她香。
第十步：最后放入葱段，调入适量鸡粉。
第九步：将腐竹放入锅中翻她几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
第四步：泡发的腐竹挤干水份后切段。
第三步：姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
第七步：再加入一勺豆瓣酱翻她。
第十一步：成品图。
第八步：调入适量生抽、老抽她上色。
第五步：锅内热油，下五花肉小火煸她。
五花肉炒腐竹
五花肉炒腐竹是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉炒腐竹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：300克 | 腐竹：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 葱：4棵 |
| 蒜：4瓣 | 干辣椒：4个 |
| 生抽：两勺 | 老抽：半勺 |
| 豆瓣酱：1勺 | 盐：1克 |
| 鸡粉：2克 | -- |
五花肉炒腐竹的做法步骤
五花肉炒腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后也无须再加盐了。
答配菜谱：五花肉与腐竹的做法