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香竽腐竹焖五花肉

菜谱编号:092-102
香竽腐竹焖五花肉是【dgbird】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香竽腐竹焖五花肉”。
香竽腐竹焖五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好几天没做饭了,今天某人放假说想食腐竹焖五花肉,我本来想说我不喜欢吃猪肉要不然我们做黄酒鸡吧,刚好家里有一瓶黄酒是国庆的时候他回家拿过来的,放在柜子里都忘记了。到了市场看见小香竽不错,虽然我不吃猪肉但可以放点香竽上去焖,我吃竽头吧。

香竽腐竹焖五花肉主厨:dgbird

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
腐竹:四条香芋:两小个
五花肉:一条--
辅助料用量
葱:适量青椒:适量
调味料用量
蚝油:适量老干妈:适量
鱼露:适量生抽:适量
胡椒粉:适量冰糖:适量

香竽腐竹焖五花肉的做法步骤

  • 第十步:加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
  • 第五步:加入竽头快速炒
  • 第四步:加入一匙老抽调色,不能放太多,一匙就够了
  • 第二步:热锅放小许油,将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了,因为五花肉会出油〕
  • 第三步:加入二小匙的米酒翻炒一下,可以去腥味
  • 第七步:加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点
  • 第八步:在焖肉的空闲时间调调酱汁:加入一匙蚝油,二小匙老干妈,鱼露一小匙,生抽三匙,胡椒粉小许,加两小匙清水拌匀酱汁
  • 第九步:将调好的酱汁调入在焖的肉里,翻炒一下
  • 第六步:加入水焖至十分钟,水一定要盖过材料
  • 第一步:材料图:腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮,切块〕五花肉切片,葱
  • 相关食材:五花肉腐竹

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