红烧大排
红烧大排是【鸣翠燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的红烧大排操作简单、肉质细嫩不油腻，色香味俱全，是一款老幼皆宜的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 蜂蜜：适量 |
| 老抽：适量 | 白糖：适量 |
| 葱：适量 | -- |
红烧大排的做法步骤
红烧大排做法技巧/窍门/补充说明：
1、大排不要太厚用肉锤敲打使肉的组织松散，
2、腌制大排的时间可以久一点（我用了24小时）
3、腌制时料酒、姜葱要少一点
4、淀粉一定要反复抓匀
5、腌制时放入蜂蜜（不喜欢蜂蜜可以放入白糖）
6、煎制时一定要大火（这样可以锁住肉中的水分）
7、用不粘锅煎制时油不要多（我不喜欢油多）铁锅除外
8、大火煮开后时间不要长以免煮过了