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酸菜炖粉条

菜谱编号：361-226

酸菜炖粉条是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炖粉条”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

舌尖上的中国（三）中，黑龙江的黑大酸菜一炮走红。黑龙江大学生命科学学院研制，乳酸菌发酵，不含亚硝酸盐，菌群有益健康，一起尝尝吧！

酸菜炖粉条主厨：春春神厨

第二步：酸菜洗净备用。

第六步：放入猪肉片翻炒至变色后，放入酸菜翻炒。

第八步：大火烧开后，加盐、糖、生抽、干虾仁、蚝油、干辣椒，改微小火炖，约一小时后出菜。出锅前加入适量味精或鸡精，提鲜效果非常好。如果介意也可不加。

第七步：酸菜炒至透明后加入适量高汤和清水，最好加满一锅汤，可以长时间炖煮。

第三步：切好葱姜。

第一步：粉条焯水备用。

第四步：猪肉肥瘦相间，切片。

第九步：成品。

第五步：锅中放入适量油，油热后放入葱姜爆香。

酸菜炖粉条做法技巧/窍门/补充说明：

各个餐厅做法不同，可以加酱油色泽重一些。家里人喜欢乳白色的汤汁，所以只点了几滴生抽。味道非常鲜美！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：酸菜粉条

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