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蒸麒麟茄子

菜谱编号:361-245
蒸麒麟茄子是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸麒麟茄子”。
蒸麒麟茄子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个肉糜:70克
辅助料用量
葱:半棵花生油:5克
食盐:0·5克生抽:5克
鸡精:0·5克花椒粉:小许
老抽:3克干淀粉:1克
清水:10克香菜:小许

蒸麒麟茄子的做法步骤

  • 第十五步:放香菜末,香菜变色即可。
  • 第十一步:蒸好的茄子。
  • 第八步:如图,馅料夹在茄子片之间。
  • 第一步:茄子洗净,切连刀,不切断,茄子头尾切下来。
  • 第四步:放鸡精。
  • 第五步:放生抽和老抽。
  • 第十二步:蒸茄子的汤汁倒在炒锅里,加一点食盐和鸡精。
  • 第十三步:调点水淀粉。
  • 第三步:放花椒粉和食盐。
  • 第十四步:倒入水淀粉搅拌。
  • 第六步:放花生油。
  • 第二步:肉糜,大葱和茄子边角料一起剁成馅料。
  • 第九步:连刀的部分放下边。
  • 第十六步:熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃,也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。
  • 第七步:搅拌均匀。
  • 第十步:入蒸锅,开锅后蒸20分钟。
  • 相关食材:茄子

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