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诸葛烤鱼

菜谱编号:361-294
诸葛烤鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“诸葛烤鱼”。
诸葛烤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末休息在家,不想三盘四碟的炒一堆菜,来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇,麻麻辣辣香味扑鼻,一边吃着一边小火慢慢煮,越煮越入味,实在太过瘾了。比外面买的好吃多了,好吃又实惠,您也可以在家试试看。前些天入了一台苏泊尔单面煎锅,不沾涂层用来做烤鱼正好,加深锅体设计汤汁不容易溅出来,这样的锅子用来涮火锅也非常不错。

诸葛烤鱼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
大黄花鱼:一条土豆:一个
洋葱:半个黄瓜:一根
虫草花:一把蟹味菇:一盒
辅助料用量
火锅底料:一包大葱:半根
大蒜:四粒红辣椒:适量
八角:两个花椒:一小撮
生抽:一勺菜籽油:两勺

诸葛烤鱼的做法步骤

  • 第六步:将苏泊尔单面煎锅,接通电源提前预热,锅热后放入适量的菜籽油,将蒜片,姜丝,红辣椒,花椒,葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。香味四溢。
  • 第九步:往锅中加入适量的清水,蟹味菇挤干水分放入锅中。
  • 第八步:将土豆和洋葱放入锅中,炒香。
  • 第十一步:鱼煮至入味后鱼身放入葱花和辣椒面儿,再泼入一点热油,顿时香味四溢。
  • 第五步:将黄鱼放入烤箱中层,200度热风烤20分钟。
  • 第十二步:俗话说,千滚豆腐,万滚鱼。越煮越入味,越煮越香,根本停不下嘴。
  • 第四步:将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒,再均匀抹薄薄一层盐,刷一层生抽,再刷一层花生油,最后撒入少许白胡椒粉。
  • 第三步:大黄鱼一条清洗干净,两面划几刀以方便入味。
  • 第一步:土豆去皮后切成厚片,黄瓜切成条,洋葱切成块儿,虫草花一大把。
  • 第二步:大蒜切片,葱切段,生姜切丝,准备两个八角,一小撮花椒,少许干辣椒。
  • 第十步:开大火将水烧开,然后根据个人口味调入适量的盐,放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中,放入一把虫草花,小火慢煮。
  • 第七步:接着将一包火锅底料放入锅中,小火慢炒,炒出香辣味。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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