红肉
红肉是【xyp520】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜会增香增色的是红曲粉，红曲粉是一种天然红色素，我们老家做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。当然这个红肉是每次上桌都要吃光的节奏?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 前夹瘦肉：一斤半 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红曲粉：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 酒酿：适量 |
| 清汤：适量 | -- |
红肉的做法步骤
红肉做法技巧/窍门/补充说明：
肉选前夹瘦肉或者前夹一刀下，我不吃肥肉就选择这样的瘦肉，高压锅压好后汤留一碗焖肉用，这个菜老少皆宜，主要是那个香味儿????没办法，吃货的心大家懂的????。