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网红肉松小贝

菜谱编号:399-990
网红肉松小贝是【QQ爱烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红肉松小贝”。
网红肉松小贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网红食品不用多说了,好吃必须的。

网红肉松小贝主厨:QQ爱烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
水:40克鸡蛋:4只
玉米油:40ML低粉:40克
白砂糖:40克--
辅助料用量
海苔肉松:适量色拉酱:适量

网红肉松小贝的做法步骤

  • 第二步:筛入低粉划“Z”字拌匀。
  • 第八步:完全融合状态。
  • 第三步:依次加入蛋黄,划“Z”字拌匀。
  • 第四步:全部加入蛋黄后,如图,备用。
  • 第十五步:装盒。
  • 第七步:取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,用上下翻拌的手法相互融合之后, 剩下的分两次用同样的手法拌匀。
  • 第十步:出炉,取出放凉。
  • 第十一步:准备好色拉酱和专用肉松。
  • 第六步:最后打发至鹰嘴状湿性发泡状即可,烤箱预热160度。
  • 第十二步:没有专门的模具,就用一个小玻璃杯代替,依次弄成小圆形,中间不要空,否则会浪费很多。
  • 第十三步:开始制作小贝,1·先取一片小圆蛋糕一面抹上色拉酱2·将另一片小圆蛋糕片盖在上面3·侧面涂抹4·上下两面涂抹之后放肉松中翻滚,使每一处都粘上肉松。
  • 第九步:倒入模具中,用力震两下,放入预热好的烤箱中,160度,上下火,20分钟。
  • 第十四步:翻滚好肉松的小贝就完成了。
  • 第一步:冷开水和玉米油用蛋抽搅拌至乳化状态。
  • 第五步:蛋白用打蛋器打至出大鱼眼泡状加入三分之一白砂糖,继续打发至细腻无大泡时再加三分之一白砂糖,继续打发至有纹路加入剩下的白砂糖。
  • 网红肉松小贝做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕体可以参考小四卷食谱

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:肉松

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