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#快手小炒菜#火爆大头菜

菜谱编号：361-883
#快手小炒菜#火爆大头菜是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#快手小炒菜#火爆大头菜”。
#快手小炒菜#火爆大头菜
菜式制作特点
口味：清淡工艺：炒
耗时：十分钟难度：简单
菜谱主材料
大头菜：半颗--
辅助料用量
葱：适量花椒：1小撮
干辣椒：3个盐：适量
鸡粉：少许姜：适量

#快手小炒菜#火爆大头菜的做法步骤

  • 第八步：快速翻炒几下，炒匀即可。
  • 第三步：热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香。
  • 第一步：大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。
  • 第二步：干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。
  • 第六步：大火快炒，大头菜微变软时加点鸡粉。
  • 第四步：加葱姜爆香。
  • 第七步：加盐调味。
  • 第五步：调大火，下大头菜。
  • 第九步：成品，微微带点麻辣，清爽好吃。
    • #快手小炒菜#火爆大头菜做法技巧/窍门/补充说明：

    家里火没有饭店的火急，炒这道菜很容易出汤，且没有饭店的那么脆，尽量大火快炒吧，要炒熟，如果只为了追求脆感而缩短炒的时间，炒好的菜会有生涩味，并不好吃

    菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐
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